Der aus den saftig-süßen Wurzelknollen gewonnene Sirup ist eine ausgezeichnete, leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichem Kristallzucker und kann genauso vielfältig eingesetzt werden. Sie ist besonders vielfälltig und kann pur auf den Antipasti oder in feinen Gerichten verarbeitet werden. Erstlich, auf welche Art die Vögel gespilet wenn sie gebraten oder zu andern Gerichten gebraucht werden sollen. In Istrien findet man „Kazun" an jeder Ecke, und Nachbildungen von „Kazun" werden als Souvenirs verkauft. ANREISE: Nach Istrien kommt man am besten direkt mit dem Auto. Langsam wird es dunkel, Bianchetti die Luft ist schwer und feucht - in Istrien geht ein schwüler Tag zu Ende. Jolanta ist bis heute die Begeisterung anzumerken, wenn sie zwischen ihren Olivenbäume umherläuft: „Ich freue mich jeden Tag darüber, dass ich meinem Bauchgefühl gefolgt bin". Darunter auch der 1,31 kg schwere weiße Trüffel, der bis heute größte weiße Trüffel der weltweit gefunden wurde. Weiße Trüffel hingegen kommen vorranging aus dem norditalienischen Piemont und dem Apennin, aber auch von der kroatischen Halbinsel Istrien. Es ist auf der ganzen Welt bekannt, dass Istrien einige der besten Weine hat, und Weinliebhaber kommen ausschließlich aus verschiedenen Teilen der Welt, um sie zu probieren































Blix, Ragnvald: Lieferant bis zuletzt. Blix, Ragnvald: Die Aalandinseln. Blix, Ragnvald: Sein König. Blix, Ragnvald: Wählt Wilson! Blix, Ragnvald: Mister Greys Erklärung dafür. Grieß, Rudolf: Ein Opfer der neuen Zeit. Heine, Thomas Theodor: Ein beklagenswertes Opfer preußischen Kastengeistes. Heine, Thomas Theodor: Der Zwischenhandel. Heine, Thomas Theodor: Ein Zauberkunststück. Heine, Thomas Theodor: Colleoni, der Held von Venedig. Heine, Thomas Theodor: Wilsons Traum. Heine, Thomas Theodor: Zur Jahresfeier. Heine, Thomas Theodor: Die Zwillinge Kaisertum und Reichstag. Heine, Thomas Theodor: Butterpolonäse. Csokor, Franz Theodor: Der Heimgekehrte im alten Garten. Thöny, Eduard: Auf alten Schlachtfeldern. Thöny, Eduard: Die Frau ungediente Landsturmsgattin. Thöny, Eduard: Unterm Doppeladler. Thöny, Eduard: Der Emporkömmling. Thöny, Eduard: Tiroler Standschützen. Thöny, Eduard: Im Hafen von Vlissingen. Thöny, Eduard: Italiens Nationalheiliger. Thöny, Eduard: Macht der Gewohnheit. Sellerie, Rosenkohl und Wirsing kann man mit der Delikatesse eine delikate Note verleihen und macht dein Orangen-Fenchel Gemüse perfekt. Gulbransson, Olaf: Amerikas Note an England. Gulbransson, Olaf: Heimkehr vom Skagerrak































Wenn Sie sichergehen möchten, dass eine spezielle Trüllelsorte vorrätig ist, empfehlen wir, sich vorab über die Verfügbarkeit zu informieren bzw. vorzubestellen. Engl, Josef Benedikt: Ein Zuverlässiger. Engl, Josef Benedikt: Erpressung. Engl, Josef Benedikt: Karneval in München. Engl, Josef Benedikt: Kommentar. Engl, Josef Benedikt: Edles Motiv. Engl, Josef Benedikt: Repräsentation. Engl, Josef Benedikt: Hoffnung. Engl, Josef Benedikt: Ein Anfang. Engl, Josef Benedikt: Noblesse oblige. Engl, Josef Benedikt: Die Liebsleut. Engl, Josef Benedikt: Unmöglich. Engl, Josef Benedikt: Ein Argument. Engl, Josef Benedikt: Der Unersättliche. Engl, Josef Benedikt: Alles zu seiner Zeit. Engl, Josef Benedikt: Provinzler. Engl, Josef Benedikt: Die Kompagnons. Paul, Bruno: Bayrische Volksstimmung. Paul, Bruno: Fräulein Doktor. Paul, Bruno: Höhere Interessen. Paul, Bruno: Verdiente Auszeichnung. Paul, Bruno: Der Werdegang des Staatsanwaltes. Paul, Bruno: Nach dem Wohltätigkeitsfest. Beyerlein, Franz Adam: Der Hunderttausendthalerschatz. Beyerlein, Franz Adam: Immerzu fidel, Meister? Thoma, Ludwig: Onkel Franz. Thoma, Ludwig: Karnevalssitzung im Reichstag. Thoma, Ludwig: Pistole oder Säbel? Thoma, Ludwig: Die schweren Reiter. Es ist alles viel beschaulicher als in den turbulenten Herbstmonaten und so kann man im Land der Slowfood Küche auch wirklich "slow" das Jahr ganz genüsslich bei gutem Essen und Wein oder Spumante ausklingen lassen. Sie gedeihen zwischen den Wurzeln von Bäumen und bilden eine außergewöhnliche Symbiose, die auch als Mykorrhiza bezeichnet wird































Die Farbe des kultivierten Shimeji ist allerdings etwas dunkler als die des wild wachsenden Stockschwämmchens. Der Shimeji hat eine recht lange Haltbarkeit. Sein recht angenehmer Geschmack, sein extrem günstiger Preis (er kostet nur etwa zwanzig bis dreißig Prozent vom tuber melanosporum) und seine extrem lange Verfügbarkeit (von Mai bis Dezember) haben ihn bald zu einem der meistverkauften Trüffel überhaupt gemacht. Rein äußerlich sieht der Sommertrüffel dem tuber melanosporum sehr ähnlich. Dieser kleine schwarze Trüffel hat genau wie der tuber melanosporum und der tuber uncinatum oder aestivum pyramidenförmige Auswüchse auf seiner Schale. Kleine Exemplare kann man gut in kalt gepresstem Olivenöl einlegen. Außen sind die Hüte bei feuchter Witterung leicht klebrig, bei trockenem Wetter haben sie einen samtigen Schimmer. Die trockenen Hüte sind zitronen- bis dottergelb. Der Sommer-Steinpilz hingegen besitzt einen hell- bis mittelbraunen Hut und einen bräunlichen Stiel. Der Fichten-Steinpilz weist einen weißlichen Stiel und einen hellen oder rotbraunen Hut auf. Es gibt völlig blasse Formen oder solche mit einem lila geschuppten Hut